Fique frio!

Sobreviva à onda de calor com estas estratégias





No churrasco da firma
Cerveja, sol e futebol podem levar à desidratação, o que causa dor de cabeça, náuseas e desmaios. Também é o primeiro passo para a insolação, que faz com que corpo e cérebro atinjam temperaturas fatais.

Seu escudo protetor: beba água. Abuse de água, água-de-coco ou isotônicos durante a pelada. "Além de hidratar, são fontes de sais minerais", diz a nutricionista Julia Romero, do Hospital Samaritano. Reponha proteínas com o churrasco.

Na partida de tênis
O ozônio, que racha o piso, pode desencadear um ataque no tecido pulmonar. Isso inflama os alvéolos, o que dificulta a respiração, causa tosse e aumenta o risco de enfisema.

Seu escudo protetor: começe cedo. Marque o jogo para antes das 9 horas (ou após as 18 horas). Quanto mais alto o sol, mais ozônio você respira. Cheque as condições do ar em meioambiente.cptec.inpe.br. Evite exercício ao ar livre se o nível de poluição estiver alto.

No estacionamento
Colar no assento é apenas uma das desvantagens de dirigir um forno ambulante. Quando seu carro cozinha sob o sol escaldante, o plástico do painel e as substâncias químicas dos tapetes liberam as toxinas difenil éteres prolibromados (PBDEs) e ftalatos, segundo estudo do grupo de pesquisa Ecology Center (EUA). Resultado: prejuízos à memória e ao fígado.

Seu escudo protetor: pare mais longe. Pegue um lugar perto de uma faixa de grama. Um estudo da Nasa (EUA) revela que as partes menos verdes dos estacionamentos são bem mais quentes.

Na praia
Alergia por exposição solar não é um efeito colateral só do Saara. Trinta minutos podem disparar calafrios, náuseas e inchaço, causados pelo sistema imunológico ao tentar curar a pele. Ela afeta qualquer um, mas quem toma antibióticos à base de tetraciclina (para infecções bacterianas, como acne) é mais sensível.

Seu escudo protetor: peça peixe. Peixe gordo previne queimaduras graves, diz estudo da Universidade de Manchester (Inglaterra). "Peixe é rico em proteínas, responsáveis pela construção e renovação de tecidos do corpo", esclarece a nutricionista Elisangela Fujihara. Coma duas porções de 85 gramas de salmão por semana.

Diga ahhhh...

Sua garganta volta e meia dá problemas. Veja os principais sintomas, por que ocorrem e o que fazer em cada caso





Sintoma: dor constante
Significado: as fibras nervosas da faringe reagem a uma inflamação devido à ação de vírus ou bactérias.
Remédio: se a dor estiver forte, procure um médico.
A infecção pode levar à febre. Antibióticos resolvem.
Sintoma: pigarro ou tosse
Significado: terminações nervosas reagem a uma infecção e despertam os receptores da tosse.
Remédio: gargarejo com água e sal e uso de medicamento prescrito pelo médico.
Sintoma: rouquidão ou falta de voz
Signifi cado: laringite ou inflamação nas cordas vocais, comumente causada por infecção viral.
Remédio: vírus é combatido com medicamento. Sussurrar pode ser mais prejudicial do que falar.

Sintoma: tosse com muco
Significado: infecção causada pela inflamação nos brônquios. Você gera muco (catarro) para se livrar dela.
Remédio: o mesmo que para o pigarro. O uso de expectorante sugerido pelo médico vai ajudá-lo.
Sintoma: inflamação dos nódulos linfáticos
Signifi cado: um vírus agressivo ou uma infecção por mononucleose. Seus nódulos estão trabalhando demais para defender seu corpo da doença.
Remédio: consulte um médico para um exame.

Quebre as regras Nutrição

Não deixe sua dieta refém dos mitos da nutrição




É o seguinte: quem quer ter uma alimentação equilibrada geralmente contrata um nutricionista para ajudar na dura tarefa de escolher o que entra e o que sai do prato. Para chegar a esse veredicto, o profissional analisa os hábitos alimentares, as comidas preferidas, e os dois juntos criam um plano que se ajuste aos objetivos. Depois, o resultado é visível: uma pessoa mais magra e com mais energia.
Mas é então que os problemas começam. Um colega de trabalho pergunta os detalhes da dieta e o magro feliz se encontra no meio de um interrogatório: "Seu nutricionista não sabe que carne vermelha causa câncer?"; "E que batatas provocam diabetes?"; "Ele não deveria orientar você a comer menos sal?".
"A maior parte dos mitos tem origem em trabalhos científicos, em que se reproduz uma situação diferente do dia-a-dia das pessoas", afirma a nutricionista carioca Patrícia Haiat. "Portanto, os resultados nem sempre condizem com a realidade." Ela explica que um trabalho que mostra que carne vermelha causa câncer pode ter sido feito com os participantes confinados comendo determinada quantidade de carne sem fazer exercícios. "Assim nãoé possível dizer que os efeitos negativos vão se repetir em situações normais", diz Patrícia.
Conclusão: os mitos tornam a tarefa dos nutricionistas mais difícil. Isso porque tanta informação errada deixa qualquer cara confuso e frustrado em sua busca para comer de uma forma mais saudável. Bem, você está prestes a ser iluminado pela ciência. Aqui estão seis bobagens sobre comida que você pode esquecer.
Muitos mitos só têm fundamento no laboratório, e não na realidade
MITO 1
"Consumo excessivo de proteína prejudica os rins"
A origem: em 1983, pesquisadores descobriram que comer muita proteína aumenta a taxa de filtragem glomerular, ou GFR. Isso é a quantidade de sangue filtrada por minuto por seus rins. Por essa descoberta, muitos cientistas concluíram que um altoíndice de GFR deixa os rins sob muito estresse.
O que a ciência realmente comprova: aproximadamente duas décadas depois, pesquisadores holandeses observaram que, enquanto uma refeição rica em proteína aumenta sua taxa de GFR, ela não provoca reações adversas nas funções renais.
A conclusão: coma apenas o indicado para seu biótipo. Se você é um gordinho de 90 quilos e quer ser um magro de 80, consuma 180 gramas de proteína por dia. A mesma quantidade vale se você for um magrelo de 68 quilos mas quer ser um musculoso de 80.
MITO 2
"Batata-doce é melhor que batata comum"
A origem: já que os americanos comem a forma mais processada da batata comum- batata frita e batata chips -, o consumo dessa raiz tem sido relacionado a obesidade e diabetes. Enquanto isso, a batata-doce, queé ingerida de forma integral, leva o crédito de ser rica em nutrientes e de ter o índice glicêmico mais baixo que o da batata comum.
O que a ciência realmente comprova: a batata comum e a batata-doce têm valores nutricionais diferentes. Uma nãoé necessariamente melhor do que a outra. O tipo doce tem mais fibras e vitamina A, mas a comum é mais rica em minerais essenciais, como ferro, magnésio e potássio. "Sobre o índice glicêmico, a doce tem menor valor na escala, mas a batata comum quando assada podem ser servida com azeite ou manteiga. Esses complementos contêm gordura, que diminui o índice glicêmico total da refeição", explica a nutricionista Andréia Naves, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo.
A conclusão: a forma que você consome a batata é mais importante do que o tipo escolhido. Esqueça as fritas e as chips e prefira as assadas ou as cozidas.
MITO 3
"Carne vermelha causa câncer"
A origem: em um estudo de 1986, pesquisadores japoneses detectaram câncer se desenvolvendo em ratos que eram alimentados com amino heterocíclico, composto gerado na carne quando exposta por muito tempo a fogo alto. Desde então, alguns estudos com a população têm sugerido um elo importante entre carne e câncer.
O que a ciência realmente comprova: nunca um estudo encontrou uma relação direta de causa-efeito entre consumo de carne vermelha e câncer. Em relação às pesquisas com a população, elas não são conclusivas. Isso porque se baseiam em pesquisas sobre os hábitos alimentares. Esses números são mastigados para chegar a tendências de consumo, e não às causas.
A conclusão: não aposente a grelha. Os amantes de carne apreensivos em relação aos supostos riscos não precisam evitar a carne vermelha. Simplesmente elimine a parte mais queimada ou torrada da carne. E inclua proteínas de outras fontes, como frango e peixe, na sua alimentação.
MITO 4
"Sal causa hipertensão"
A origem: na década de 40, Walter Kempner, pesquisador da Universidade Duke (EUA), ficou famoso por usar a restrição do uso de sal no tratamento de pessoas com pressão alta. Mais tarde, estudos mostraram que a redução ajudava a diminuir a pressão arterial.
O que a ciência realmente comprova: pesquisas em larga escala têm determinado que não há razão para pessoas com pressão normal restringirem o uso de sódio. Agora, se você já tem pressão alta, reduzir o consumo pode realmente ser valioso.
Entretanto, há décadas os cientistas sabem que as pessoas com pressão sangüínea alta que não querem abandonar o saleiro podem consumir alimentos ricos em potássio. Por quê? Porque é o equilíbrio dos dois minerais que realmente interessa. Pesquisadores holandeses descobriram que um baixo consumo de potássio tem o mesmo impacto na pressão sangüínea que o excesso de sal. E sabe-se que o consumo dos homens é em média de 3 100 miligramas de potássio por dia- 1 600 miligramas a menos do que o ideal.
A conclusão: se esforce para ter uma dieta rica em potássio, que inclua frutas, vegetais e legumes. Espinafre, brócolis, banana, batata comum e a maioria dos feijões contêm mais de 400 miligramas de potássio por porção.
MITO 5
"Mel é pior que açúcar"
Origem: essa idéia vem do fato de o mel ter a aparência de calda concentrada e ser
extremamente doce. Por ser bastante usado na recuperação de gripes e feriados, leva o
crédito de conter nutrientes energizantes.
O que a ciência realmente comprova: enquanto o açúcar é 100% carboidrato, o melé composto de 80% desse nutriente. "Seu carboidrato é prontamente aproveitado como fonte rápida de energia, o que o torna interessante para ser consumido após a atividade física para recuperação muscular", explica a nutricionista Patrícia Haiat. Ele também é rico em antioxidantes, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Já o açúcar rouba vitaminas e sais minerais do organismo e não traz benefício nutricional.
A conclusão: substitua o açúcar por mel ao adoçar sucos, café e até durante o preparo de alimentos como bolos e pães doces.


MITO 6
E viva a manteiga!



Não deixe sua dieta refém dos mitos da nutrição

Sim, a manteiga é rica em gordura - especialmente a saturada. Mas a maior parte dela é composta de ácidos palmítico e esteárico. Pesquisas mostram que esses ácidos graxos saturados não têm efeito negativo no colesterol e podem até melhorá-lo. Ainda não conseguimos convencê-lo de que a manteiga, consumida com moderação, não é o demônio de sua alimentação? Então continue lendo.
• Uma porção de manteiga contém aproximadamente 36 calorias e a gordura fornecida pode ajudar a mantê-lo satisfeito por mais tempo.
• Manteiga é uma das fontes campeãs de ácido linoléico, gordura natural que tem se mostrado eficiente no combate ao câncer.
• Estudos mostram que a gordura na manteiga melhora a habilidade do corpo de absorver vitaminas A, E, D e K. Por isso, um pouco sobre os legumes pode deixálos mais saudáveis (e bem mais gostosos).

Cuide do seu prazer

Largar garrafa de vinho em qualquer lugar da casa pode azedar sua noite






>> De primeira

Para vinhos de guarda (cinco anos, mais ou menos), o melhor é investir em uma adega. Modelos compactos, que lembram armários, custam por volta de 2 mil reais. Dessa forma, suas garrafas são mantidas nas condições ideais: temperatura de 14ºC a 17ºC e umidade do ar entre 60% e 75%. E elas devem ser guardadas deitadas. Sempre.

>> Improvise

Se você costuma optar por rótulos mais em conta e compra para consumo imediato, tente reproduzir esse ambiente escolhendo os cômodos mais escuros da casa e com temperatura abaixo de 20ºC. "Não pode haver incidência de luz, nem alternância de temperatura e o sol não deve bater diretamente", explica Arthur Piccolomini de Azevedo, presidente da Associação Brasileira de Sommerliers. A cozinha nem sempre é a melhor escolha, já que muitas rolhas absorvem odores. O mesmo acontece na área de serviço, onde ficam guardados produtos químicos.

>> Validade

Nessas condições, uma garrafa de vinho tinto dura um ano no máximo. O branco é mais sensível e agüenta apenas seis meses, mas se você pretende consumi-lo em 20 ou 30 dias, coloque-o direto na geladeira. "Na parte mais baixa, onde ficam as verduras", recomenda Azevedo.

>> Tratamento vip

Ganhou ou comprou um vinho especial e não tem adega para guardar em casa? Nas grandes cidades, certos restaurantes guardam vinhos em suas adegas para clientes especiais. Não custa consultar.

Mandioca superpoderosa (anti-stress e antibarriga!)

Na medida certa, ela aumenta a saciedade (daí o sucesso na dieta), dá pique, levanta o astral e, quem diria, reduz os efeitos negativos do stress. Sem falar que é gostosa e custa muito pouco








Se a mandioca passa longe do seu cardápio por causa da fama de engordar, saiba que você pode perder uma ótima oportunidade de potencializar seu esforço contra os quilinhos extras. Ok, esse alimento, também conhecido como macaxeira ou aipim, é rico em carboidrato e oferece 125 calorias em cada 100 gramas. A mesma quantidade de batata tem 52 calorias. “A vantagem da mandioca é ser rica em fibras, que fazem com que o carboidrato seja transformado em energia aos poucos”, explica Cynthia Antonaccio, nutricionista da Equilibrium Consultoria e Bem-Estar, em São Paulo. Por isso, funciona bem para os atletas de alta performance, que precisam de pique por tempo prolongado. É o caso do maior velocista da história, o jamaicano Usain Bolt. Perguntado sobre o segredo do filho campeão – recordista mundial dos 100 e 200 metros na Olimpíada de Pequim –, o pai, agricultor do norte da Jamaica, não pensou duas vezes: a mandioca.

Bem-estar
Você está longe de ser uma atleta? Tudo bem. Ainda assim vai sair ganhando se investir nesse alimento – com moderação, é claro. A mandioca aumenta os níveis de serotonina – o neurotransmissor que age nas regiões do cérebro responsáveis pela sensação do bem-estar. Qualquer alimento fonte de carboidrato tem esse poder. Só que a mandioca é campeã, segundo o terapeuta americano John Gray, autor do livro A Dieta de Marte & Vênus (editora Rocco). Isso porque, além da alta concentração de carboidrato, as fibras (de novo, elas) ajudam a regular o funcionamento do intestino, onde boa parte da serotonina é produzida. E com esse neurotransmissor em alta, você fica mais resistente aos efeitos negativos do stress – um deles é aumentar a produção do cortisol, hormônio que faz o corpo estocar gordura na barriga. O cálcio é outro componente de destaque na mandioca. Além de cuidar da saúde dos ossos, evita o acúmulo de gordura dentro das células – mais um ponto do tubérculo contra os quilinhos extras.

Pele lisa
De onde vem esse alimento? A mandioca é 100% verde-e-amarela. Começou a ser cultivada pelos índios brasileiros. Foi levada pelos portugueses para a África e, de lá, para o Oriente. Mas continua bem popular por aqui, além de bastante estudada. A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) mantém uma unidade no estado da Bahia só para pesquisá-la. A descoberta mais recente é que algumas variedades, como a dourada e a gema de ovo, são excelentes fontes de betacaroteno e licopeno – antioxidantes capazes de combater os nocivos radicais livres, que, em excesso, envelhecem e facilitam o aparecimento de várias doenças, inclusive câncer. Enfim, não faltam motivos para você comer mandioca com prazer. É muito calórica? O segredo é colocá-la no prato no lugar de um outro alimento do mesmo grupo, como arroz, pão, macarrão e batata. A forma de preparo também faz diferença na balança. Isso significa que frita não vale. Cozida e servida com um pouco de azeite ou margarina light é saudável e bem mais leve! Você não vai precisar de fôlego de atleta para queimar as calorias.

Emagreça com o suco das famosas

Cleo Pires, Letícia Spiller, Flávia Alessandra e Dani Suzuki aderiram aos sucos que misturam folhas, frutas, legumes, raízes, sementes e brotos. O objetivo? Desintoxicar o organismo, manter a pele lisinha, melhorar a digestão e aumentar o pique. Se fizer dele o seu café da manhã, você ainda perde 2 quilos brincando!







Todos os dias pela manhã, Cleo Pires e Dani Suzuki repetem o mesmo ritual: ainda em jejum, bebem um copo generoso de suco feito com maçã, folhas verdes, legumes e brotos de alfafa ou girassol. A receita de Letícia Spiller é bem parecida, só que mais simples – não tem os brotos, que Flávia Alessandra substitui por semente de linhaça. Essa é uma das vantagens do suco que virou moda entre as globais: alguns itens podem variar de acordo com o gosto do freguês (ou com as opções que você tem na geladeira e na fruteira). Mas o que elas mais amam nessa bebida é a imensa lista de benefícios: desincha, desintoxica, facilita a digestão, estimula o intestino, acelera o bronzeado, aumenta a disposição e engana a fome. E, se você trocar o café da manhã pelo suco, pode perder até 2 quilos. No preparo, use ingredientes frescos e, se possível, orgânicos – especialmente no caso das frutas e dos legumes que podem ser consumidos com casca. “É nessa parte que muitas frutas e legumes concentram as fibras, as vitaminas e os minerais”, explica a nutróloga Keila Rachel, do Rio de Janeiro. Você precisa emagrecer mais? Associe o suco a uma dieta de 1200 calorias e perca 4 quilos fácil, fácil em um mês!

Suco à sua moda
Você pode variar a receita, mas cuidado para não exagerar nos ingredientes. “Em vez de misturar muitos itens de uma só vez, é melhor variá-los a cada dia. Isso evita que o suco fique muito calórico, pesado e com gosto forte”, ensina a nutricionista funcional Patrícia Davidson Haiat, do Rio de Janeiro. Veja quanto usar de cada grupo de alimento:

• Até duas folhas: as verde-escuras (couve, espinafre, rúcula) são as mais indicadas. Ricas em antioxidantes, afastam os radicais livres. Também têm ácido fólico (importante para o sistema nervoso) e, em alguns casos, cálcio (bom para os ossos), magnésio (indispensável para as reações orgânicas) e ferro (diminui o risco de anemia). Se quiser o suco refrescante, coloque ainda hortelã ou capim-cidreira.

• Até dois legumes: o pepino tem 95% de água, ou seja, é diurético e dá volume à bebida. A casca é fonte de fibras, potássio e outras substâncias aliadas da pele, cabelo e unhas. Outras opções: aipo (diurético) e abóbora (antioxidante).

• Até duas raízes: a cenoura e a beterraba têm fibras, betacaroteno e vitaminas C e E – excelentes antioxidantes. O inhame se destaca pelo poder anti-inflamatório, o que ameniza a celulite e reduz o acúmulo de gordurinhas. A batata-doce fornece potássio e fibras – importantes para equilibrar os níveis de açúcar no sangue. Quer deixar o suco ardidinho? Coloque gengibre, que também é digestivo e acelera o metabolismo.

• Até três frutas: a maçã é muito bem-vinda. Adocicada, substitui o açúcar ou adoçante no suco. Ainda tem pectina – fibra que, entre vários benefícios, varre as toxinas. Melão e abacaxi são diuréticos e oferecem vitaminas A, C e as do complexo B (importantes para o sistema imune e o metabolismo). Por ter bromelina – mistura de enzimas que desdobram as proteínas –, o abacaxi tem outra vantagem: facilita a digestão. As frutas amarelas (pêssego, melão-cantalupo) e as vermelhas (amora, morango, cereja) são ricas em antioxidantes aliados da pele lisinha. Já a laranja, é fonte de vitamina C e outros itens que fortalecem o organismo. Aposte também nas frutas secas, como damasco e ameixa. Elas são ótimas em fibras.

• Um broto ou semente germinada: as poucas opções encontradas nos supermercados são os brotos de alfafa e feijão (moyashi). Mas você pode colocar sementes de linhaça, girassol e gergelim ou grãos de soja para germinar em casa. É preciso paciência e dedicação, mas vale a pena. “A germinação desperta as enzimas adormecidas na semente. E essas enzimas eliminam os resíduos e as toxinas acumuladas no organismo, além de facilitar a digestão”, diz Alberto Gonzalez, autor do livro Lugar de Médico É na Cozinha (Ed. Alaúde). As vitaminas e os minerais também ficam mais biodisponíveis (fáceis de serem absorvidas). E você ganha muito com tudo isso!

Suco Cleo Pires

Ingredientes
• 1 pepino com casca
• 1 maçã com casca e sem semente
• 1 punhado de broto de feijão (moyashi) ou de alfafa (opcional)
• 3 folhas de couve
• 3 ramos de hortelã (ou capim-cidreira)
• 1 pedaço médio de batata-doce sem casca (ou inhame)
• 1 pedaço de gengibre sem casca (ou cenoura com casca)
• 2 cubos de gelo

Modo de fazer
Corte o pepino em pedacinhos e bata no liquidificador. Acrescente os outros ingredientes um a um (se precisar, complete com um pouco de água). Coe se achar necessário e beba em seguida.

Rende: 1 copo (300 ml)
Calorias: 110

Suco Letícia Spiller

Ingredientes
• 1 pedaço médio de inhame sem casca
• 1 beterraba com casca
• 2 folhas de couve
• 1 cenoura com casca
• 1 maçã com casca e sem semente
• ½ copo (100 ml) de suco de laranja
• 2 cubos de gelo

Modo de fazer
Passe o inhame, a beterraba, a couve, a cenoura e a maçã na centrífuga. Transfira o sumo para o copo, complete com o suco de laranja e acrescente o gelo. Beba em seguida. Se for usar o liquidificador, bata o suco de laranja junto com os outros ingredientes. Coe se achar necessário e beba em seguida.

Rende: 1 copo (300 ml)
Calorias: 200

Suco Flávia Alessandra

Ingredientes
• 2 amoras (morango ou ameixa vermelha)
• 1 fatia grande (150 g) de melão
• 1 fatia fina (80 g) de abacaxi
• 1 pêssego com casca e sem caroço
• 2 damascos secos
• 1 punhado de espinafre
• 1 col. (sopa) de lecitina de soja
• 1 col. (sopa) de semente de linhaça
• 2 cubos de gelo

Modo de fazer
Bata todo os ingredientes no liquidificador. Coe se achar necessário. Se quiser deixar o suco mais consistente, acrescente um pouco de leite desnatado ou leite de soja. Para fazer um smoothie, adicione 1 pote de iogurte natural desnatado.

Rende: 1 copo (300 ml)
Calorias: 230


Suco Dani Suzuki

Ingredientes

• 2 maçãs com casca e sem semente
• 2 cenouras com casca
• 1 punhado grande de folhas de espinafre
• 1 punhado de semente de girassol germinada (opcional)
• 2 cubos de gelo

Modo de fazer
Passe as maçãs, as cenouras, o espinafre e a semente de girassol germinada na centrífuga. Transfira o sumo para o copo e acrescente o gelo. Se for usar o liquidificador, adicione um pouco de água para bater os ingredientes. Coe se achar necessário e beba em seguida.

Rende: 1 copo (300 ml)
Calorias: 170

Inhame contra as gordurinhas e a celulite

Os benefícios do inhame
No Norte e no Nordeste do nosso país, o inhame faz parte do cardápio diário. Por lá, esse tubérculo está presente até no café da manhã. Mas deveria ser item obrigatório na dieta de todo brasileiro, especialmente das mulheres, e em qualquer idade. Só para listar alguns benefícios: ameniza cólicas menstruais e outros sintomas da TPM – a famigerada tensão pré-menstrual –, reforça as defesas do organismo e (uau!) estimula a libido. Sua preocupação é com a balança? O inhame tem ação anti-inflamatória, deixando o organismo menos suscetível ao acúmulo de líquido e toxinas. Isso significa tirar da frente dois grandes inimigos do corpo em forma: gordurinha extra e celulite!

Mais fertilidade
Não só isso. “Acredita-se que o consumo regular de inhame estimule a produção de mais de um óvulo por ciclo reprodutivo”, afirmam Pedro Accioly de Sá e José Lopes Filho, professores da Universidade Federal de Alagoas (Ufal) e autores do livro Inhame – O Nordeste Fértil (Ed. Ufal). Civilizações antigas, como os maias e os astecas, pareciam já saber disso. Eles estimulavam as mulheres a incluir o tubérculo na alimentação para que se tornassem mais férteis. O mesmo era feito em várias regiões da África. Hoje, os estudos científi cos comprovam: “O poder do inhame em aumentar a fertilidade vem do fito-hormônio diosgenina, que, no organismo, é transformado em outra substância de nome complicado, a desidroepiandrosterona (DHEA)”, explica Magali Leonel, pesquisadora do Centro de Raízes e Amidos Tropicais da Unesp-Botucatu.

Bumbum sem celulite
O DHEA existe naturalmente no organismo, especialmente até os 20 anos, e é responsável pela formação de (pasme!) 50 hormônios. Entre eles está o GH, o hormônio do crescimento. “No adulto, o GH estimula a queima de gordura abdominal e o ganho de músculo”, afirma a nutricionista Marcella Amar, do Rio de Janeiro. Mas o que mais chama atenção dos especialistas é a capacidade do tubérculo equilibrar os níveis do hormônio feminino progesterona. E, com isso, amenizar os sintomas da TPM (cólica, irritação, ansiedade) e da menopausa (ondas de calor, secura vaginal), além de reduzir o risco de perda óssea. O poder anti-inflamatório do inhame também vem daí: a progesterona impede que hormônios favoráveis ao acúmulo de toxinas – e, consequentemente, à infl amação das células e do organismo em geral – entrem em ação. Ou seja, o inhame é um senhor aliado da cintura fina e de um bumbum sem furinhos.

A dose certa
Os benefícios do inhame, claro, só aparecem com o consumo frequente. “Uma porção, no mínimo três vezes por semana”, recomenda Lucyanna Kalluf, nutricionista do Instituto Alpha de Saúde Integral, em São Paulo. Mas, por ser fonte de carboidrato, deve substituir o pão no café da manhã ou o arroz no almoço ou jantar. Você também pode experimentar as nossas sugestões de receita (veja a seguir). E
fique tranquila: diferentemente da batata, o inhame tem índice glicêmico médio. Ou seja, demora mais para ser transformado em açúcar no sangue, evitando picos de insulina no organismo e, com isso, menor risco de engordar. Para quem tem cólica menstrual muito forte, a nutróloga Regina Mestre, do Rio de Janeiro, recomenda associar o consumo do inhame a cápsulas manipuladas com o extrato seco do tubérculo. “A cápsula concentra uma quantidade maior de princípios ativos e, portanto, é mais efi caz no tratamento dos sintomas da TPM ou da menopausa”, diz Regina. O gastroenterologista José Figueiredo Penteado, professor da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), acrescenta: “Rico em betacaroteno, vitaminas C e do complexo B, cálcio, ferro e magnésio, o inhame combate os radicais livres”. Por isso, é um alimento que aumenta as defesas do organismo e adia as rugas.