O que é melhor: maionese ou manteiga?

"Maionese, mas a versão industrializada", afirma Cynthia Antonaccio, nutricionista de São Paulo. Segundo ela, a maionese é produzida com óleo vegetal, fonte de gordura poli-insaturada. "Ela reduz o colesterol ruim e, por isso, é boa para o coração." A maionese tem outra vantagem: contém menos da metade das calorias (34 em 1 colher de sopa/10 gramas) em comparação à manteiga (74 na mesma medida). "Feita com mais de 80% de gordura saturada, a manteiga (mesmo a light) pode ser prejudicial à saúde quando consumida com frequência", orienta a nutricionista.