Dieta dos shakes mágicos

Graças à ervas poderosas, a dieta dos shakes mágicos vai ajudar você a emagrecer




Cardápio da dieta dos shakes mágicos
Ela tem cerca de 1400 calorias e pode mudar sua silhueta, mas você também precisa fazer atividade física

Café da manhã

Opção 1
• Shake de 1 copo de suco de cenoura, beterraba, tomate e laranja com 1 col. (café) de guaraná em pó e 1 col. (sopa) de linhaça ou aveia
• 1 pão sírio pequeno aquecido no forno com 2 fatias de peito de peru

Opção 2
• shake de 2 laranjas com 1 sachê de polpa de acerola, 1 col. (café) de guaraná em pó e 1 col. (sopa) de linhaça ou aveia
• 1 ovo cozido

Opção 3
• 1 prato de salada de frutas (abacaxi, papaia, manga, kiwi, morango, banana) com 2 col. (sopa) de granola, 1/2 pote de iogurte natural desnatado e canela
• Shake de 1 copo de chá-verde adoçado com 1 col. (chá) de mel

Opção 4
• shake de 3 laranjas com 1 folha de couve, 1 col. (chá) de ginseng em pó e 1 col. (sopa) de linhaça
• 1 fatia de pão integral com 2 col. (sopa) de queijo cottage

Opção 5
• Shake de 1 copo de suco de uva com 1 col. (café) de guaraná em pó
• 1 pote de iogurte natural desnatado com 5 morangos fatiados, 1 banana pequena em rodelas e 2 col. (sopa) de granola
• shake de 1 copo de chá de ginseng adoçado com 1 col. (chá) de mel

Opção 6
• Shake de 3 mexericas pokan com 1 banana, 1 col. (café) de guaraná em pó e 1 col. (sopa) de aveia integral
• 1 torrada integral com 1 Polenguinho Light

Opção 7
• shake de 1 copo de suco de acerola com 1 col. (café) de guaraná em pó
• 1 fatia de pão integral aquecido no forno, 1 ovo mexido com 1 fatia de peito de peru, 4 cogumelos, cebolinha e salsa lanche

Lanche

Opção 1
• Shake de 1 copo de mate sem açúcar com 1 fatia de abacaxi e 2 folhas de hortelã fresca

Opção 2
• 1 barra de cereal de frutas
• 1 copo de mate

Opção 3
• 10 amêndoas

Opção 4
• Shake de 1 copo de mate sem açúcar com 1 caqui

Opção 5
4 pedaços de aipo com 4 col. (chá) de ricota temperada com shoyu, limão, salsinha e cebolinha e um fio de azeite
opção 6
• 1 iogurte batido com 1 fatia de abacaxi ou 1 maçã
opção 7
• 1 coco verde, água e polpa almoço

Almoço

Opção 1
• 1 prato de salada de couve-flor, rúcula, beterraba e aspargo
• 3 col. (sopa) de agrião refogado
• 2 col. (sopa) de arroz
• 1 filé de salmão no forno

Opção 2
• 1 prato de salada de chicória, palmito, rabanete e abacate
• 5 col. (sopa) de brócolis, couve-flor e cenoura no vapor
• 1 filé de linguado cozido em molho de tomate

Opção 3
• 1 prato de salada de alface, rúcula, agrião e tomate-cereja
• 2 col. (sopa) de purê de inhame
• 3 col. (sopa) de espinafre refogado
• 1 posta de atum grelhado

Opção 4
• 1 prato de salada de alface americana, alho-poró, cogumelos, pimentões vermelho e amarelo, tomate, 1 col. (sopa) de semente de gergelim
• 1/2 berinjela assada
• 2 col. (sopa) de purê de batata
• 2 fatias de peito de peru assado

Opção 5
• 1 prato de salada de brócolis, alface, milho, pimentão vermelho e cebola
• 1 porção de palmito pupunha cozido, temperado com molho shoyu e um fio de azeite
• 1 filé de alcatra grelhado
• 1 xícara de chá preto ou verde

Opção 6

• 1 prato de massa preparada com molho de tomate e legumes (couve-flor, brócolis, abobrinha, berinjela, cenoura, alho-poró e azeitonas pretas)
• 1 col. (sobremesa) de queijo parmesão ralado

Opção 7
• 1 prato de salada de folhas verdes, rabanete, pepino, palmito, azeitonas pretas
• 2 col. (sopa) de brócolis no vapor
• 3 col. (sopa) de abóbora refogada temperada com salsinha
• 2 coxas de frango cozidas sem pele

Lanche

Opção 1
• 1 tangerina

Opção 2
• 1 iogurte com 1 col. (sopa) de uva passa batido no liquidificador

Opção 3
• Shake com 1 copo de mate sem açúcar, 6 damascos e 2 folhas de hortelã fresca

Opção 4
• 1 banana amassada com 1 col. (sopa) de aveia
• 1 xíc. de chá-preto com limão

Opção 5
• 1 copo de suco de melancia

Opção 6
• Shake de 1 copo de mate sem açúcar batido com 3 ameixas secas

Opção 7
• 2 torradas com 1 fatia de queijo-de-minas
• Shake de 1 copo de mate com suco de limão e 1 col. (chá) de mel

Jantar

Opção 1
• 2 fatias de pão integral com 2 fatias de peito de peru, 1 ovo cozido fatiado, tomate e broto de alfafa

Opção 2
• 1 prato grande de sopa de carne (músculo magro) com cebola, tomate, mandioquinha, agrião e cheiro-verde
• 1/2 espiga de milho cozido

Opção 3
• 1 pão sírio pequeno no forno com 2 fatias de queijo mussarela, 3 fatias de tomate, orégano e 1 fio de azeite,acompanhado de salada de folhas verdes

Opção 4
• 2 fatias de pão de aveia aquecido com 2 col. (sopa) de salada de atum (feita com atum em água e sal e maionese light), cebolinha verde, folhas de alface e tomate-cereja

Opção 5
• 1 prato grande de sopa de legumes (cenoura, tomate, batata, alho-poró, cebola, alho)
• 10 amêndoas

Opção 6
• 1 prato de salada de repolho verde e roxo, cenoura ralada, passas
• 4 col. (sopa) de chuchu, vagem e cenoura no vapor
• 3 col. (sopa) de carne magra moída

Opção 7
• 1 prato grande de sopa de canja de galinha com cenoura, cebola, alho, arroz e cheiro-verde • 2 castanhas-do-pará


Saiba mais sobre a dieta dos shakes mágicos
Para você que vive de renúncias alimentares, mexe o corpo todo dia e não consegue eliminar as gordurinhas ingratas, esta dieta é imbatível. O segredo? Ervas como ginseng, guaraná, mate e chá-verde, capazes de enxugar seu corpo de verdade

Falta de vontade coisa nenhuma. Justo você, que dificilmente fura a dieta e não deixa de fazer atividade física, ainda tem de ouvir esse tipo de crítica! Em vez de apelar para promessa, simpatia e reza brava, saiba que a dificuldade para perder peso e eliminar as gorduras localizadas pode estar no estímulo à termogênese. Essa palavrinha difícil (é a chave do sucesso da nossa dieta!) tem a ver com o metabolismo e se refere a um mecanismo de defesa do nosso corpo, controlado pelo sistema nervoso.

O “inspetor” de calorias

Todo alimento gera energia, que, por sua vez, produz calor, indispensável para qualquer função do corpo — andar, correr, pensar ou mesmo não fazer nada. No nosso cérebro, temos um vigia atento, o hipotálamo, uma glândula que monitora a quantidade de calorias ingeridas. Quando elas surgem em número superior ao necessário, o hipotálamo envia um “recado” para que o excesso seja queimado. Se esse processo de termogênese funciona bem, você pode comer o quanto quiser sem engordar porque, em vez de gordura, seu corpo produzirá calor. Quando a termogênese não é ativada, a energia fica armazenada sob a forma de gordura. É aí que entram as ervas com efeito termogênico, caso do ginseng, do guaraná, do mate e do chá-verde. Nesta dieta, elaborada pela médica Tamara Mazaracki, especialista em nutrologia e medicina ortomolecular no Rio de Janeiro, as ervas entram no período da manhã e em algumas opções de lanche e fazem perder até 4 quilos por mês.

Dê adeus à gordura branca

Agora que você já sabe a importância da termogênese, precisa conhecer também a ação das ervas de que falamos na queima calórica. Nosso corpo tem dois tipos de gordura — a branca e a marrom. A branca se acumula nos pontos fracos da maioria das mortais: na barriga, no culote, nos braços, no bumbum. Sua função é manter a temperatura corporal e economizar energia. Durante milhares de anos, nosso organismo evoluiu em um ambiente em que havia falta de alimento. Para sobreviver, desenvolveu um sistema de defesa poupador de energia e tornou-se mais apto a combater a escassez do que o excesso de comida. Daí a facilidade que a gente tem para engordar.

Diga alô à gordura marrom

A gordura marrom, localizada principalmente na nuca e na coluna vertebral, tem uma única finalidade: gerar calor. Para isso, a gordura marrom gasta as calorias produzidas pela gordura branca. Resultado: a gente emagrece. “Estudos científicos comprovam que a ativação da gordura marrom leva a uma redução da gordura branca”, diz a nutróloga Tamara. “E é para ativar a gordura marrom que podem ser usadas, com eficácia, as ervas com efeito termogênico.” O melhor de tudo é que a ativação frequente da termogênese leva a um aumento da gordura marrom — a grande aliada do seu projeto de emagrecimento. As ervas termogênicas, com ação estimulante do sistema nervoso central, não devem ser consumidas à noite nem em altas doses, caso contrário, podem provocar insônia, nervosismo e até taquicardia. Agora, é atacar as gordurinhas!

Use as ervas do jeito certo

• Se você se sentir muito agitada ao ingerir qualquer uma delas, diminua a quantidade até encontrar a dose ideal para o seu organismo.
• O ginseng é encontrado em cápsulas e também como chá. O guaraná está disponível em pó ou como semente.
• Todas as ervas estão à venda em boas lojas de suplementos ou produtos naturais (não as compre em bancas e feiras livres).

Dieta detox do limão

Perca até 3 quilos em 15 dias!

Livre das toxinas e dos quilinhos extras
Depois de conquistar celebridades como Jennifer Aniston e Beyonce, a dieta detox virou moda nos Estados Unidos. Mas alguns programas são radicais: só permitem ingerir água ou sucos por vários dias. Até emagrecem, mas roubam energia e enfraquecem a saúde. A boa notícia: a dieta detox pode ser baseada em alimentos funcionais - aqueles que, além de nutrir, deixam você mais resistente a doenças e ao envelhecimento. Eles também são capazes de potencializar o fígado numa de suas principais funções: eliminar as toxinas. A partir disso, você fica menos resistente à perda de peso. E ganha outro pique!

Alguns nutricionistas afirmam que o organismo é suficientemente inteligente para se livrar sozinho das impurezas. Outros não discordam, mas defendem que o detox é importante para facilitar o processo de purificação. Principalmente se você costuma consumir fritura, alimentos com gordura trans, superindustrializados ou cultivados com agrotóxicos, fumar e se expor muito ao sol e à poluição. "Esses agentes externos contribuem para o aumento de componentes tóxicos no organismo, que, sobrecarregado, pode não dar conta de todos eles", diz Isabel Jereissati, nutricionista do Spa Casas Brancas, em Búzios. Resultado: células inflamadas. O que vem a seguir? Tudo o que você não quer: resistência baixa, cansaço, pele opaca e peso extra.

As fibras trabalham duro na faxina. Por isso, o cardápio detox é farto em hortaliças, castanhas e sementes. As frutas também são bem-vindas. Mas o limão é o queridinho da dieta. "Apesar do sabor ácido, essa fruta tem ação alcalinizante, o que melhora o funcionamento do organismo como um todo. Além disso, é rico em terpeno - substância que ajuda o fígado a eliminar as toxinas", diz Isabel. Ficam de fora: carne vermelha, açúcar, leite de vaca e derivados e aditivos químicos. Durante o programa, procure ainda evitar pães e biscoitos refinados. Aliás, esses itens podem sair de vez da sua alimentação. Mas se você não consegue viver sem eles, a nutricionista aconselha repetir o detox a cada 30 dias: pode ser por sete dias ou apenas um fim de semana. O importante é fazer esse tipo de limpeza com regularidade. Seu corpo agradece... com quilinhos a menos!

Cardápio
Aqui, nem toda refeição tem proteína animal (nem mesmo frango ou peixe). O propósito é facilitar o processo digestivo, favorecendo a faxina e a perda de peso. Dá para você enxugar até 3 quilos em 15 dias! Se quiser emagrecer mais (até 5 quilos), vá em frente: você pode seguir o cardápio detox por um mês

Jejum
1 copo (200 ml) de água morna (ou em temperatura ambiente) com suco de meio limão


Café da manhã
Opção 1 - 1 copo (200 ml) de leite de soja batido com 1 maçã (ou 1 polpa congelada de frutas vermelhas)

Opção 2 - 1 banana pequena / 1 col. (sopa) de quinua em flocos (ou cereal integral sem açúcar) / 1 col. (sobremesa) de uva-passa / 1 xíc. (chá) de chá verde (ou chá branco)

Opção 3 - 2 fatias de manga em cubos / 1 col. (sopa) de linhaça triturada / 1 xíc. (chá) de chá verde com gotas de limão (ou chá branco)

Opção 4 - 1/2 papaia com gotas de limão / 1 col. (sopa) de quinua em flocos (ou cereal integral sem açúcar) / 1 xíc. (chá) de chá verde (ou chá branco)

Opção 5 - 1 copo grande (300 ml) de suco de melancia com suco de limão

Lanche da manhã
Opção 1 - 2 damascos secos + 2 castanhas-do-pará (ou 1 punhado pequeno de uva-passa + 4 amêndoas sem sal)

Opção 2 - 1 copo (200 ml) de suco de melancia batido com 1 col. (sopa) de linhaça e suco de 1/2 limão (ou 1 pedaço pequeno de gengibre)

Opção 3 - 8 uvas frescas + 4 castanhas de caju sem sal (ou 2 ameixas secas + 4 amêndoas sem sal)

Opção 4 - 1 copo (200 ml) de suco detox (veja receita)

Opção 5 - 1 copo (200 ml) de suco de abacaxi batido com hortelã


Almoço

Opção 1 - 1 prato (sobremesa) de salada de alface, rúcula e carambola / 2 col. (sopa) de arroz integral (ou parboilizado) / 1 concha de lentilha / 3 col. (sopa) de couve refogada (ou crua)

Opção 2 - 1 prato (sobremesa) de salada de alface, chicória (ou escarola) e cebolinha picada / 2 col. (sopa) de arroz 7 cereais / 3 col. (sopa) de couve-flor cozida no vapor (ou grelhada) / 1 filé médio (100 g) de peixe grelhado com suco de limão

Opção 3 - 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, cebola roxa e cenoura ralada / 3 batatas pequenas cozidas com casca e temperadas com 1 fio de azeite e salsinha picada / 1 file médio (100 g) de frango (orgânico, de preferência) grelhado com suco de laranja, sal e pimenta-de-caiena moída

Opção 4 - 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, gomos de laranja e broto de feijão / 2 col. (sopa) de arroz integral (ou parboilizado) / 1 concha de feijão / 3 col. (sopa) de couve refogada (ou crua)

Opção 5 - 1 prato (sobremesa) de salada de agrião, cenoura ralada e gergelim / 1 mandioquinha cozida e temperada com 1 fio de azeite e salsinha picada / 1 file médio (100 g) de peixe com molho de tomate

Lanche da tarde
Opção 1 - 1 taça pequena de salada de frutas com 1 col. (sopa) de mix de fibras (veja receita)

Opção 2 - 1/2 xíc. (chá) de abacate em cubos com gotas de limão e 1 col. (sobremesa) de mel (opcional)

Opção 3 - 1 banana amassada e polvilhada com 1 col. (sopa) de gérmen de trigo (ou 2 maçãs cozidas com amêndoa/veja receita)

Opção 4 - 1/2 papaia com 1 col. (sopa) de mix de sementes / 1 xíc. (chá) de chá verde com gotas de limão

Opção 5 - 1 xíc. (chá) de manga congelada batida com 1 xíc. (chá) de leite de soja

Jantar
Opção 1 - 1 prato (sobremesa) de salada de alface e rúcula com molho cítrico (veja receita) / 1 filé médio (100 g) de peito de frango (orgânico, se possível) em pedaços e refogado com cebola e tomate / 4 col. (sopa) de chuchu e cenoura refogados

Opção 2 - 4 col. (sopa) de salada de soja em grão cozida com tomate, cebola, cebolinha e pimentão picados e molho cítrico / 3 col. (sopa) de abobrinha refogada com tomate

Opção 3 - 1 prato (sobremesa) de salada de alface, tomate e abacate com suco de limão e 1 col. (sopa) de azeite de oliva / 2 col. (sopa) de arroz integral (ou parboilizado) com brócolis / 1 filé médio (100 g) de peixe e dois tomates assados (ou cozidos no vapor)

Opção 4 - 1 prato (sobremesa) de salada de brócolis e cenoura ralada com sal e limão / 1 filé médio (100 g) de salmão com gengibre (veja receita) / 2 col. (sopa) de arroz 7 cereais cozido com milho

Opção 5 - 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, figo, 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva e 1 col. (café) de mel / Omelete feita com 2 ovos e recheada com tomate e orégano

Ceia
Opção 1 - 1 xíc. (chá) de pêssego e maçã fatiados

Opção 2 - 1 xíc. (chá) de melão e melancia em cubos

Opção 3 - 1 banana assada com canela em pó

Opção 4 - 1 xíc. (chá) de gomos de tangerina e morango fatiado

Opção 5 - 2 fatias de abacaxi com raspas de casca de limão

O que pode e o que não pode
Sinal verde!
Os alimentos considerados essenciais na dieta detox aparecem mais de uma vez no cardápio

• Limão

• Chá verde (ou chá branco)

• Água (2 litros por dia)

• Folhas verdes (brócolis, couve, rúcula, chicória)

• Semente de linhaça

• Amêndoa, nozes e castanha-do-pará

• Melancia

• Azeite de oliva extravirgem


Sinal vermelho!
Direta ou indiretamente, estes alimentos contribuem para o acúmulo de toxinas no organismo. Por isso, ficam proibidos durante a dieta detox

• Refrigerante

• Doce e açúcar branco

• Adoçante artificial

• Café e chá-preto em excesso

• Carne vermelha e embutidos (bacon, linguiça, salame)

• Fritura e margarina com gordura trans

Olho vivo como a diabetes infantil

O que era considerado doença de adulto se transformou num problema comum entre as crianças: a diabetes tipo 2. A causa é o aumento da obesidade entre os pequenos - aliada à vida sedentária. A boa notícia é que é possível ajudá-los a viver com saúde




Gabriela tinha 12 anos, 1,56 m de altura e 84 kg quando começou a sentir fome exagera- da, fraqueza, passou a tomar muita água e a urinar demasiadamente, além de apresentar manchas escuras na pele do pescoço e nas axilas. O diagnóstico: diabetes do tipo 2, uma doença que há 20 anos atingia somente adultos acima de 40 anos. A situação dela não é um caso atípico. A incidência da doença tem crescido entre crianças e adolescentes. No Brasil, não há estatísticas oficiais, mas nos Estados Unidos, por exemplo, os dados indicam que 33% dos novos casos de diabetes, na faixa de 10 a 19 anos, são do tipo 2.

O presidente da Associação Nacional de Assistência ao Diabético (Anad), Fadlo Fraige Filho, de São Paulo, revela que esse mal responde por 30 em cada 100 casos de diabetes em adolescentes norte-americanos, com maior incidência entre 10 e 15 anos. Ele explica que, nessa fase, é mais comum o diabetes do tipo 1, de origem genética. Porém o tipo 2 - que responde por 90% dos casos da doença - está se propagando em índices elevados, pois depende, além da genética, de outros fatores como a obesidade, o sedentarismo e a fadiga, problemas freqüentes entre a juventude brasileira.

O grande vilão desse aumento significativo são os hábitos pouco saudáveis, como o de assistir à tevê e jogar videogame, consumir guloseimas nada saudáveis e muito calóricas e manter uma alimentação baseada em fast food. Mas é preciso estar atento a outros inimigos, como a merenda escolar.

Mudança de hábitos

Foi-se o tempo em que criança gordinha era sinal de saúde. Atualmente, o excesso de peso tornou-se um dos grandes males do início do século. A obesidade é considerada uma doença grave, que no Brasil afeta atualmente 13% das mulheres, 7% dos homens e assombrosos 15% das crianças, um número que representa quase 16 milhões. E, pior: oito em cada dez crianças tendem a se tornar obesas quando passarem à fase adulta.

De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), a obesidade pode chegar a um grau elevado, capaz de afetar a saúde do indivíduo, além de causar inúmeras complicações. Atualmente, é a segunda causa de morte passível de prevenção, logo depois do tabagismo, alcançando, inclusive, níveis superiores aos da desnutrição e das doenças infecciosas.

Mas como aliar o prazer de comer e de ser criança? Elas, em geral, ganham peso com facilidade por causa de fatores conhecidos e também por influência genética, distúrbios psicológicos e problemas na convivência familiar. É cada vez mais comum encontrar crianças com colesterol alto, hipertensão e diabetes tipo 2. Esses são os principais fatores de risco para sofrer doenças cardíacas.

"Estamos diante de milhões de pessoas obesas no Brasil, e doenças como essa são cada vez mais comuns em crianças e adolescentes. Não há outra saída: ou fazemos prevenção ou não conseguiremos reverter a situação. "Quem faz o alerta é o nutrólogo e pediatra gaúcho Nataniel Viuniski, que é membro da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran).

Brincadeiras infantis

Especialistas revelam que os baixinhos que passam algumas horas vendo televisão ou jogando videogame têm mais tendência a engordar. É que a atividade metabólica fica reduzida, logo, eles não queimam as calorias ingeridas e acabam ganhando peso. "Para a criança, o melhor é andar e pedalar, fazer atividades em que o movimento não force as articulações", aconselha o pediatra.

Os melhores exercícios são caminhar, andar de bicicleta, nadar ou correr
15 minutos de caminhada são suficientes para eliminar 77 calorias (o mesmo que um pão de queijo pequeno).
Pedalar 28 minutos queima o equivalente a uma coxinha, 180 calorias.
Nadar durante 10 minutos consome 106 calorias, ou uma lata de refrigerante.

O mais importante é controlar a ansiedade dos pais, para que não se transformem em fonte de tensão para os filhos que precisam perder peso. "A pressão psicológica sobre a criança pode causar um efeito negativo: ela se frustra e acaba comendo mais e, por pura ansiedade, engorda o dobro. Costumo dizer que o elogio é a gasolina que faz funcionar o motor do emagrecimento", aconselha Viuniski. Segundo ele, o apoio psicológico à família é muito importante porque ajuda a controlar a ansiedade e a mudar os padrões de comportamento, que levam ao aumento de peso dos pequenos.

O inimigo mora ao lado

Fadlo Fraige Filho ressalta que alguns perigos rondam os baixinhos diariamente, como as cantinas escolares. Nesses locais transbordam produtos com alto teor calórico e pobres em nutrientes essenciais. "Hábitos alimentares saudáveis são fundamentais para o adequado desenvolvimento infantil e devem começar na própria escola. Quando se fala de prevenção para crianças em idade escolar, saúde e educação devem andar de mãos dadas. Se a medicina ainda não pode impedir completamente o aparecimento da diabetes, a sociedade pode fazer muito para evitar que os pequenos sintam mais tarde os efeitos da doença", orienta Fraige.

Os fatores negativos são muitos e contam com um cardápio baseado no grande consumo de fast food, salgadinhos e guloseimas. A preocupação é com os elevados níveis de glicose, colesterol, pressão arterial e baixa auto-estima. Crianças acima do peso são discriminadas pelos companheiros e alvo de brincadeiras de mau gosto. Em geral, aquelas que são obesas estão sujeitas ainda à depressão, têm baixo desempenho escolar e apresentam distúrbios de relacionamento.

Conversa de gente grande

As estratégias sugeridas pelos especialistas para conter o avanço descontrolado da obesidade e, conseqüentemente, da diabetes, incluem mudanças na legislação, com regulamentação das propagandas de alimentos e a aplicação de normas específicas para cantinas escolares. Esses e outros assuntos foram discutidos durante o 12º Congresso Brasileiro de Obesidade e Síndrome Metabólica, realizado no mês passado, em São Paulo, SP.

Mudanças de hábitos, reeducação alimentar e prática de atividades físicas são apontadas como soluções para bloquear a ascensão da doença. O médico Márcio Mancini, do Departamento de Endocrinologia do Hospital das Clínicas, (HCFMUSP), de São Paulo, e presidente do congresso, diz que a melhor estratégia é manter o peso. "Isso faz com que um indivíduo geneticamente predisposto adie ou mesmo impeça que a herança familiar atue." Ele lembra ainda que os pais devem ter cuidados desde o nascimento do bebê, privilegiando o aleitamento materno e evitando a alimentação artificial, rica em açúcares desnecessários nessa fase. "Certamente, se as medidas que tomamos para reduzir a epidemia de obesidade infantil não derem ótimos resultados, presenciaremos um número cada vez maior de crianças doentes e com redução na qualidade e na quantidade de vida", alerta Márcio Mancini.

Lancheira do bem


Inspire seu filho a consumir verduras e legumes, apresentando pratos coloridos
Quem deve se preocupar com o que a garotada come na hora do lanche: os pais ou a escola? Certamente os dois. Para garantir refeições saudáveis, o pediatra Nataniel Viuniski destaca:

Prepare cardápios mais atraentes visualmente, como, por exemplo, sanduíches naturais bem decorados, pratos coloridos que incluam legumes e verduras, além de carne e arroz.
A criança diabética tem de entender que não há alimentos proibidos nas suas refeições. O que deve ser feito é o controle da quantidade a ser consumida. Ela precisa também conhecer os nutrientes e saber fazer escolhas saudáveis para a vida inteira.
A dieta adequada é baseada na redução de gorduras saturadas, respeitando os intervalos entre as refeições (em vez de beliscar, fazer pequenos lanches) e restringir moderadamente o número de calorias.
O menu infantil deve se manter o mais próximo possível de um normal, não sendo necessário abolir completamente a ingestão de carboidratos simples.
Porém, sempre que possível, substitua o açúcar das bebidas e sobremesas por adoçante artificial.
Macarrão, arroz, fubá, feijão, milho, batata e cereais matinais devem ser consumidos com restrição.
Evite o uso de achocolatado em pó, prefira adicionar café ao leite.
Prepare separadamente a merenda doce (arroz-doce, canjica, sagu, etc.), optando pela substituição do açúcar pelo adoçante (se possível, ofereça frutas no lugar de guloseimas).
Carnes em geral poderão ser consumidas normalmente, desde que sejam magras, assadas ou grelhadas.
Restrinja o consumo de alimentos muito gordurosos (frituras, salgadinhos, etc.).
Dê preferência a produtos com fibras, como pães e biscoitos integrais, aveia, verduras, frutas, etc.

Shake dá um gás na dieta!

A bebida, quando combinada com uma dieta equilibrada, ajuda a perder até 4 kg por mês, dá uma bela murchada na barriga e ainda faz o intestino funcionar melhor! Quer mais um motivo para entrar nessa? É só bater os ingredientes e está pronto!

Mais do que afinar...

Os shakes trazem outros benefícios. Confira quais são eles nas receitas criadas pela nutróloga Sylvana Braga. Cada uma soma cerca de 250 calorias. Para isso você só precisa bater todos os ingredientes no liquidificador e beber sem coar.




Para desintoxicar


Experimente depois de uma orgia gastronômica, como um churrasco, uma festa infantil ou almoço de domingo em família

Ingredientes

● 1 copo (200 ml) de leite desnatado
● 2 folhas de hortelã
● 1 maçã verde média
● 2 col. (chá) de farinha de aveia

Segura a TPM


Rica em selênio, a receita dá pique e evita que o organismo sofra com os efeitos dos radicais livres produzidos em situações estressantes

Ingredientes

● 1 copo (200 ml) de leite de soja light
● 2 castanhas-do-pará
● 1 pêssego em calda light
● 1 col. (café) de mel

Pele jovem


A dupla cenoura e mamão ganha em vitamina A, uma das maiores aliadas da mulher no combate aos radicais livres, as tais moléculas que aceleram o envelhecimento.

Ingredientes

● 1 copo (200 ml) de suco de abacaxi
● 1/2 cenoura pequena
● 1 fatia de mamão formosa


Intestino bonzinho


Enquanto as frutas têm fibras, que controlam o apetite, o iogurte oferece lactobacilos, bons para a flora intestinal

Ingredientes

● 1 copo (200 ml) de suco de tomate
● 1 mexerica
● 1 col. (sopa) de iogurte desnatado



Abaixo o colesterol


A estrela é a aveia, cujas pesquisas comprovam que é capaz de reduzir até 5% do LDL (colesterol ruim). A uva também não fica atrás, com os polifenóis que aumentam a vitalidade

Ingredientes

● 1 copo (200 ml) de suco de laranja
● 1 col. (sopa) de farelo de aveia
● 5 uvas vermelhas


Prevenir a osteoporose


Fonte de cálcio, o leite não só permite que você sorria por muito tempo como também pedale, levante peso, suba escadas...

Ingredientes

● 1 copo (200 ml) de leite desnatado
● 2 avelãs
● 1 pera


Energia a mil


O segredo aqui é o gengibre, que é estimulante, e as substâncias ricas em vitamina C

Ingredientes

● 1 copo (200 ml) de suco de laranja
● 1 col. (café) de gengibre em pó
● 1 talo de erva-doce
● 1/2 manga

Meu mal, meu bem

Acne, ansiedade, colesterol e até celulite podem ser evitados com a prática de uma dieta adequada. Aprenda a montar corretamente o seu prato, dependendo do que deseja combater



Nossas avós estavam certas ao recomendar chá de erva-doce para combater as cólicas dos bebês. A bebida realmente fazia efeito! E lembre-se que, naquela época, não existiam pesquisas comprovando a ação de algumas frutas, verduras, ervas, mas apenas a experiência de cada um, e as crendices, que passavam de geração a geração. De lá para cá, muita coisa mudou, é verdade. Mas parte daquela sabedoria popular foi comprovada por meio da ciência. Não faltam descobertas sobre os benefícios do consumo dos alimentos funcionais, que, além de nutrir, ajudam na prevenção e tratamento de uma série de doenças.

naturalmente eficaz

se você ainda duvida da eficácia de alguns alimentos, procure incluir no seu cardápio um trio imbatível: linhaça, aveia e castanha-do-pará, que pode ser consumido diariamente, a qualquer hora. "cada um deles tem suas particularidades e, juntos, preservam a saúde do coração, do intestino e do organismo, como um todo", explica Ângela perrone, nutricionista da clínica carolina Ferolla (sp). É importante lembrar que, embora representem um grande passo na área nutricional, os alimentos funcionais não fazem milagres. É preciso adotar também hábitos saudáveis, e consultar um especialista para adequar as quantidades do que se deve e pode consumir. "em exagero, nada faz bem", finaliza Ângela.

este sim, este não

se a saúde está em nossas mãos, uma boa maneira de colocar em prática este conceito é incluir os "alimentos amigos" no cardápio diário. Afinal, uma dieta nutritiva é capaz de fazer muito mais pelo bem-estar do organismo do que apenas suprir as necessidades básicas de substâncias. e vários alimentos têm poder de cura, basta conhecê-los! com a ajuda das nutricionistas Lucyanna Kalluf e Ângela perrone, e as sugestões apresentadas nos livros 101 Alimentos que podem salvar a sua Vida (ed.Larousse) e A Bíblia da Alimentação (ed. Elsevier), elaboramos um guia que ajuda a amenizar probleminhas tipicamente femininos. ele poderá proporcionar aquela "virada de mesa" na sua qualidade de vida.

menu antiproblema



acne

Não são só os adolescentes as vítimas deste desequilíbrio hormonal. os adultos também sofrem com espinhas, mas podem evitá-las com uma alimentação pouco gordurosa. Consuma: sucos de hortaliças frescas, em especial de cenoura, alface, agrião, dente-de-leão e aipo; hortaliças (cenoura, cebola, alho); arroz integral e brotos germinados. Evite: carnes gordas, carboidratos refinados (arroz branco, pão e massas); alimentos industrializados (bolos, biscoitos recheados, refrigerantes e laticínios).

ansiedade

Provoca inquietude e tensão, além de incapacidade de relaxar. carregue a alimentação com nutrientes antiestresse, e faça refeições regulares e fracionadas, ao longo do dia. Consuma: arroz integral, aveia e quinoa, hortaliças verdes (couve, brócolis, repolho verde), germe de trigo, derivados de soja, lentilha, nozes. Evite: cafeína, açúcar, álcool, nicotina, drogas e trigo.

câimbras

Elas podem ser causadas pela falta de sais minerais e vitaminas, má circulação, sedentarismo. Consuma: couve, folhas de nabo, brócolis, amêndoas, sementes de gergelim, sardinha, iogurte natural (ricos em cálcio); banana, pêssego, ameixa e uva (fontes de potássio); nozes, leguminosas, salsa, agrião e outras verduras verde-escuras (ricas em magnésio), e beba oito copos de água por dia. Evite: bebidas gasosas e cafeína, que privam o organismo de minerais vitais, e o desidratam.

caspa

Os flocos brancos que se acumulam no couro cabeludo podem ser causados pela infecção por fungos, deficiência de gorduras essenciais e de zinco, desequilíbrios hormonais. Consuma: alho (antifúngico), peixes (ricos em zinco), espinafre, acelga, brócolis, soja, batata-doce, chicória, arroz integral, quinoa, cenoura, peixes oleosos, sementes e óleos de linhaça, girassol e abóbora (fontes de biotina, que interrompe o ciclo de reprodução dos fungos). Evite: açúcar, álcool, carboidratos refinados, fermento e laticínios.

celulite

entre as causas estão a alimentação ruim, hereditariedade, má circulação sanguínea e desequilíbrio hormonal. Consuma: hortaliças (couve, brócolis, repolho, couve-flor, folhas de mostarda, rabanete, rúcula e agrião), e frutas vermelhas (ricos em antioxidantes e de nutrientes que ajudam a combater os radicais livres). Beba dois litros de água por dia. Evite: cafeína e bebidas gasosas, bolos, biscoitos, carnes vermelhas e laticínios, açúcar, gorduras saturadas, alimentos refinados processados e sal.

colesterol

Apesar de sua reputação, o colesterol é essencial para a saúde. A meta é normalizar o equilíbrio entre o LDL (considerado ruim) e o HDL (bom). Consuma: grãos integrais, frutas (em especial maçã), hortaliças, feijão-fradinho, leguminosas, azeite de oliva, alho, cebola, peixes, alcachofra, beterraba, cenoura, aveia, lentilha, amêndoas. Evite: margarina, gordura aquecida, alimentos industrializados, azeite de dendê, frituras, açúcar, farinha, pão e massa branca, carnes gordurosas, álcool, café e bebidas gasosas.

constipação

A dificuldade de evacuar é sinal de que a alimentação está inadequada: faltam fibras, exercícios físicos e há pouca ingestão de água. Consuma: comece o dia com uma vitamina de manga. Figos e ameixas secas deixadas de molho, linhaça moída, azeite de oliva, arroz integral, aveia, maçã, cenoura ou abóbora crua ralada e pinhão; couve-flor, repolho, verduras verde-escuras e um litro de água por dia. Evite: carne vermelha, gorduras saturadas, laticínios, condimentos, pimenta, açúcar e doces, chá e café.

depressão

Causa falta de motivação, tristeza profunda, mudanças de humor, choro, baixa autoestima. A alimentação ajuda, mas é preciso buscar auxílio profissional. Consuma: banana, manga, arroz integral, quinoa, inhame e lentilha (contêm serotonina, que afeta a química cerebral e o humor); frango, peru, ovo, peixes, germe de trigo, abacate, castanha-do-pará, peixes e nozes (ricos em triptofano, estimula a produção de serotonina). Evite: açúcar, álcool e cafeína, bebidas e refrigerantes diet.

Ansiedade é uma das grandes vilãs da compulsão alimentar

A melhor maneira de espantar a ansiedade e a busca constante pela comida é a prática de outras atividades que dêem prazer e ajudem.




Uma discussão no trabalho, problemas escolares com os filhos, estar acima do peso esperado ou até um pequeno acidente de trânsito deixam muitos extremamente irritados e estressados. Mas situações de estresse ou de ansiedade podem ser grandes vilãs na vida das mulheres, afinal muitas delas tentam compensar esta sensação desagradável atacando a geladeira, chegando inclusive à compulsão.

A ansiedade é velha conhecida de muitas mulheres, seja por pequenos períodos ou uma constante, não há quem já não tenha convivido com ela. É uma emoção subjetiva, geralmente acompanhada pela sensação desagradável de incerteza, seja sobre o futuro ou uma situação de perigo, que muitas vezes é inexistente ou pouco significativa. Quando a mulher corre para a geladeira tem a impressão que o alimento oferece um alívio a esta sensação, porém os resultados são a curtíssimo prazo, e em seguida se vê forçada a recorrer ao alimento novamente.
"Esta é uma situação comum e que pode ter resultados desastrosos", afirma a médica ginecologista geriátrica e sexóloga Ângela Carvalho. Ela explica que esta constante busca por alívio nos alimentos pode levar ao aumento de peso, e com isso a retenção de líquidos e acúmulo das famosas gordurinhas localizadas, e este aumento das medidas vem geralmente acompanhado de baixa auto-estima e em casos extremos a depressão. "Muitas mulheres quando se vêem acima do peso, costumam se afastar das atividades sociais e de uma série de atividades que eram prazerosas para elas. Com isso há um aumento da ansiedade e em pouco tempo a comida passa ser uma das únicas fontes de prazer, que pode levar até a compulsão e a obesidade", afirma a médica.

É importante que a mulher saiba diferenciar uma leve crise de ansiedade ou a vontade de atacar a geladeira num determinado dia, de um comportamento compulsivo. A compulsão não escolhe hora nem lugar e é uma constante na vida, e geralmente é o primeiro passo para os distúrbios alimentares, como a bulimia.

Segundo a médica o ideal para espantar a ansiedade e a busca constante pela comida é a prática de outras atividades que dêem prazer e ajudem a combater a ansiedade. Pode começar a praticar uma atividade física, como uma caminhada no parque ou uma corrida pelas ruas próximas, que além de gastar energia, libera serotonina, substância responsável pela sensação de prazer e bem estar. Boas noites de sono e métodos de relaxamento podem auxiliar a diminuir o estresse, "É importante que as mulheres descubram outras atividades que as deixe feliz, pode ser um passeio com as amigas, ou uma tarde no parque com os filhos", afirma Ângela.

Já os casos que apresentam compulsão a médica recomenda o acompanhamento psicoterapêutico e de nutricionistas, "Nestes casos mais graves a disfunção não é somente alimentar, mas também psicológica, e precisa de acompanhamento médico adequado. É preciso que a pessoa se sinta bem consigo mesma, e que trabalhe sua imagem perante ela e os outros, e só então conseguirá tratar os desvios alimentares", finaliza a médica.

Shakes industrializados têm baixo valor nutritivo e prejudicam a saúde

Consumo da bebida deve ser moderado e não pode substituir refeições



Seguir um cardápio balanceado e manter a dieta não é tarefa fácil. Você precisa de tempo e disposição para preparar refeições leves, nutritivas e equilibradas, muitas vezes, isso não é possível em meio à correria do dia a dia. Às vezes mal sobra tempo de mastigar, certo?
É aí que a solução mais fácil aparece: para não ficar sem comer nada ou consumir alimentos calóricos, você substitui sua refeição por um copão de shake e acredita que conseguiu economizar calorias e suprir todas as necessidades nutricionais de que seu corpo precisa para manter-se saudável.
O problema é que a bebida prática e saborosa nem sempre possui a quantidade necessária de vitaminas e sais minerais presentes em uma refeição e trocar o almoço ou o jantar por ela pode deixar sua imunidade em baixa e causar doenças graves, como anemia e disfunções renais.
"O shake é feito à base de leite e por isso carrega nutrientes importantes para o nosso organismo, porém, não apresenta todas as outras vitaminas e sais minerais que devem compor uma refeição balanceada, o que torna a substituição perigosa. O ideal é consumi-lo como complemento e não como refeição", explica a nutricionista da Unifesp Eliana Cristina de Almeida.
Raio X da bebida
Um teste divulgado em fevereiro deste ano, realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor - Proteste, contestou os benefícios do shakes para a saúde e para a dieta, quando seu uso é contínuo. Além de não possuir a quantidade ideal de nutrientes, a bebida apresenta desequilíbrio nas taxas de vitaminas e sais minerais que possui.

Entre os cinco produtos testados pela Proteste, nenhum apresentava equilíbrio nutricional suficiente. Os shakes testados foram Bio Slim, Diet Shake, Diet Way, Herbalife e In Natura.

Segundo a Proteste, três das cinco marcas analisadas (Diet Shake, Bio Slim e Diet Way), fornecem em seus produtos taxas excessivas de carboidratos e proteínas e gordura a menos do que deveriam, o que pode acarretar na perda de músculos (massa magra) e água em vez de gordura corporal, como prometem as embalagens e as tabelas nutricionais presentes nos rótulos destes produtos.

Sobre estes resultados, as nutricionistas da Nutrilatina, fabricante do Diet Shake, Daniela Tolari, da Herbalife, Lívia Venâncio e a assessoria de imprensa da Bio Slim, afirmam que estão dentro dos padrões estipulados pela Anvisa e pela OMS e que se de fato seus produtos oferecessem riscos à saúde, como sugere a Proteste, certamente não seriam liberados por estes órgãos e que é preciso saber quais critérios foram usados pela Proteste para se chegar a estes resultados, já que, segundo eles, os métodos da pesquisa não foram divulgados. As fabricantes do shake Diet Way e do In Natura não se pronunciaram.

Bomba de proteína
Segundo a Proteste, o consumo excessivo de proteína promovido pelos shakes, não deveria ultrapassar 10 a 15% do valor energético do produto, porém, em média, todas as marcas apresentam 32% de proteína.

A nutricionista da Unifesp, Eliana Cristina de Almeida explica que estes substitutos alimentares usados para emagrecer apresentam alto teor de proteínas exatamente para acelerar a perda de peso, porém, este excesso compromete o metabolismo sobrecarregando algumas funções importantes, como a renal e a hepática: "O excesso de proteínas compromete a ação dos rins e do fígado prejudicando a excreção de substâncias tóxicas e a oxigenação do sangue para manter o metablismo em dia", explica
Gordura zero
Quanto a quantidade de gordura, a pesquisa da Proteste mostra que os níveis aparecem muito abaixo do normal em todas as marcas, comprometendo a absorção de vitaminas e a síntese de hormônios: "As vitaminas A, B, E e K só são completamente metabolizadas em conjunto com a ação das gorduras no organismo. Quando não ingerimos gordura suficiente para metabolizá-las, corremos o risco de desenvolver anemia e, em pessoas mais velhas, desnutrição", afirma a nutricionista da Unifesp.

Cadê as fibras?
Já com relação às fibras, para substituir uma grande refeição, os shakes deveriam ter cerca de 10 gramas por porção, segundo a Proteste, porém nenhum deles chega perto deste valor. "As fibras funcionam como uma vassoura que vai limpando todas as impurezas de nosso corpo, se deixamos de consumi-la por muito tempo, deixamos nosso organismo vulnerável a infecções", explica Eliana.

Carboidrato, sim!
Uma dieta saudável também precisa de carboidratos, cerca de 50 a 60%, de acordo com a Proteste, mas três dos shakes analisados, Diet Shake, Bio Slim e Herbalife, fornecem mais do que isso. "Ao contrário do que propõem, os shakes, ao fornecerem alto teor de carboidratos, provocam o acúmulo de gordura já que o nosso metabolismo não consegue processá-los de uma vez só, dificultando o emagrecimento", diz a nutricionista.

Valor calórico que não equivale a uma refeição
Além dos nutrientes necessários para alimentar uma pessoa, uma refeição saudável e equilibrada precisa ter teor calórico compatível com o metabolismo dela para suprir seu gasto calórico diário.

Segundo a Proteste, alguns shakes possuem valor energético baixo - de 190 kcal (Herbalife) a 230 kcal (Diet Shake) - já misturados com leite. Para a nutricionista da Unifesp, o baixo teor calórico faz com que a pessoa perca, a curto prazo, a disposição e o pique já que não tem energia suficiente para gastar, podendo sofrer enjoos e cansaço anormais.

Emagrecimento que não funciona
A nutricionista explica que este tipo de suplemento não promove a perda de gordura, e sim de músculos e água, comprometendo a saúde de quem os consome: "sem energia os músculos vão se desgastando e perdemos massa muscular e não gordura. O problema disso é que sem os músculos ficamos sem força para executar nossas atividades em especial, as esportivas", diz.

Exercícios x shakes
Uma pessoa que substitui suas refeições por shakes e mantém seu ritmo de treino gasta suas reservas de glicose do organismo, perde massa muscular e corre o perigo de ficar desnutrida ou ter uma crise glicêmica. "Se você gasta mais energia do que consome e não tem os nutrientes adequados, fica fraco e sem combustível, daí a baixa na taxa de glicose e os enjoos típicos de quadros de sobrecarga metabólica", afirma a especialista da Unifesp.

Versões leves e caseiras fazem a diferença
Segundo a nutricionista, as versões caseiras dos shakes são mais saudáveis, porém, mesmo assim eles não devem substituir refeições, mas atuar como complemento.

"Eles são mais saudáveis porque não têm os produtos químicos próprios da industrialização, mas nem por isso são completos o suficiente para substituir o almoço ou jantar. A escolha entre o industrializado e o caseiro vai depender da disponibilidade da pessoa de preparar algo, mas não se deve perder de foco o benefício apenas complementar destas bebidas", explica Eliana Cristina de Almeida.